Ambalare în atmosferă modificată
Ambalare în atmosferă modificatăse referă la ambalajul umplut cu gaz specific, deci se mai numește și ambalaj gonflabil. Ambalarea în atmosferă modificată este o metodă de ambalare care evacuează aerul inițial și îl umple cu raport de gaz care poate ajuta alimentele să mențină o calitate mai bună în funcție de caracteristicile alimentelor din ambalaj. Unele sunt umplute cu o anumită proporție de gaz, altele sunt doar aer. Scopul numai umplerii cu aer este de a face ambalajul să se extindă, să formeze un strat tampon de aer, pentru a evita vibrațiile, căderile, impactul și alte efecte mecanice asupra deteriorării alimentelor fragile în procesul de circulație.
Ambalajul în atmosferă modificată poate bloca oxigenul, poate inhiba reproducerea bacteriilor oxigenate în mediu cu temperatură scăzută, poate menține prospețimea naturală a produselor, aroma și culoarea și poate preveni degerăturile cristalelor de gheață și depozitarea la rece și fisurile uscate pe suprafața produselor.
