Migrarea designului funcțional al ambalajelor flexibile
Migrarea se referă la transferul de substanțe din materialele de ambalare în conținutul ambalajului.Substanțele de migrare includ monomeri reziduali, catalizatori, solvenți, antioxidanți și alți aditivi în polimeri înalți.Unele dintre aceste substanțe migrate nu sunt toxice, dar vor provoca ambalare. Performanța materialului se modifică, ceea ce afectează performanța de protecție a ambalajului, iar unele substanțe migratoare sunt toxice sau mirositoare, cum ar fi clorura de vinil, monomerul acrilonitril și unii plastifianți. În experimentele pentru a determina migrarea materialelor de ambalare din plastic, solvenții simulați sunt adesea utilizați pentru măsurare.
Solvenți simulați specificați pentru patru tipuri de alimente
Alimente grase și grase | Alcool | pH>5alte clase de | pH<5alte clase de | |
Japonia | n-heptan | 20%Etanol | apă | 4%oţet |
S.U.A. | apă, n-heptan | 8%precum și5%alcool | apă | apă |
Germania | Ulei de arahide, ulei de cocos, trigliceride sintetice | 10%Etanol | apă | 3%acid acetic |
REGATUL UNIT. | ulei de masline,2%acid gras | 5%Etanol | 5%Na2CO3 | 5%acid acetic |
Italia | ulei de floarea soarelui, apă sau3%acid acetic | Etanol concentrat (15%de mai sus) | apă | 3%acid acetic |
Franţa | ulei de floarea soarelui, apă sau3%Acid acetic și alte alimente similare | 10%sau15%Etanol | apă | 3%acid acetic |
Olanda | Trigliceride, ulei de măsline, ulei de arahide și amestecuri ale acestora | Etanol concentrat (10%de mai sus) | apă | Acid acetic concentrat3%de mai sus |
De fapt, compoziția majorității produselor alimentare este complexă, iar solvenții simulați menționați mai sus nu pot reprezenta decât situații relativ reale întâlnite de diverse produse alimentare ca medii de extracție. Atunci când se utilizează un solvent simulat, alimentul este clasificat astfel încât să se determine un factor de compromis pentru aliment, astfel încât migrarea obținută cu solventul simulat să fie mai aproape de starea reală. De exemplu, în experimentele pe iaurt gras fermentat, în experiment au fost utilizați doi solvenți simulați, solubili în apă și grași.Rezultatele obținute cu solventul gras (M) să fie împărțit la un factor de compromis, adicăM/3,în,3este factorul de compromis, având în vedere că solventul mimetic gras are o putere de extracție mai mare decât iaurtul.
